Las habas
Las habas. Frescas o secas, las habas forman parte de la comida mediterránea desde la época de los romanos. Descubre qué propiedades y curiosidades envuelven a este versátil y nutritivo alimento...
Las habas son las semillas de las plantas Vicia faba, las cuales se producen dentro de una vaina alargada. Dicha vaina es de color verde cuando no está madura y se torna de color oscuro cuando ya se acerca a su estado de maduración. Los granos, entre dos y nueve, que albergan en su interior pueden comerse tiernos junto con la vaina, en preparaciones como la menestra, o cuando ya están secos se consumen solos, en sopas, cremas, ensaladas, etc.
Esta legumbre ha sido protagonista de las mesas mediterráneas desde la época romana. De hecho, en torno a las habas se tejen curiosas leyendas del imaginario de esos tiempo. Se creía que este vegetal era maligno, pues se le atribuían propiedades afrodisíacas que atontaban y debilitaban el espíritu, por lo que el comer habas estaba vedado en todos los conventos de aquel entonces.
También, como es un alimento rico en componentes cuya digestión se hace lenta y generan flatulencias, en la Edad Media se consideraba que los espíritus de los muertos habitaban en estás legumbres, y es por ello que se dice que las habas producen pesadillas si se comen de noche.
Otra curiosidad relacionada con las habas es la referida al roscón de reyes. El consumo de este dulce tradicional el día de reyes, suele llevar sorpresas dentro: un premio y una semilla de haba. Al que le toca la haba está obligado a comprar el roscón siguiente. Esto tiene su origen en las antiguas celebraciones paganas de la siembra, la recolección y la primavera.
Ampliar la noticia
